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    鮮乳食譜

 
料理 什錦海鮮牛奶麵(份量:四人份)
材料:
奶油50g、洋蔥碎100g、大蒜碎50g、紅蔥碎50g、蘑菇片100g、白酒適量、海鮮料(蛤俐600g、花枝300g、菠菜8個、草蝦仁200g、蟹肉棒200g) 、牛乳400.c.c、寬義大利麵(熟製)500g、鹽、胡椒粉適量、九層塔葉20g
 
點心 水果奶酪(份量:一人份)
材料:
吉利丁片30g、細砂糖300g、鮮奶油1000g、牛乳1000c.c.、季節性水果適量
作法:
1.吉利丁與細砂糖充分拌混均。
2.將鮮奶油與牛乳混合調拌和,以小火煮至約85℃,並
 
料理 牛奶山藥醋物(份量:兩人份)
材料:
牛乳80c.c.、味霖20c.c.、白醋20c.c.、山藥100g、馬鈴薯50g、壽司蝦子1尾、澎湖絲瓜20g、銀杏4粒、紅椒10g、保鮮膜10公分大1片備用。醬汁:牛乳80c.c.、味霖20c.c.、白醋20c.c.,攪拌均勻備用。
 
料理 牛奶南瓜煮物(份量:二~四人份)
材料:
牛乳150c.c.、水50c.c.、起士1片、雞粉適量、南瓜片6片、蝦仁2之切碎、小黃瓜1片、蝦卵少許、保鮮膜。
醬汁:牛乳150c.c.、水50c.c.、起士片攪拌均勻混熟,加上雞粉備用。
作法:<
 
料理 牛奶南瓜煲(份量二~四人份)
材料:
鮮貝2粒、魚片2片、蝦仁3隻、香菇4朵、筍片50g、甜豆40g、彩椒10g、南瓜200g、起士粉(或麵粉)適量、鮮乳250c.c.、咖哩醬60g、椰漿40c.c.、南瓜泥100g、油適量、鹽適量、雞粉少許。
作法:
1.將鮮貝、魚片、蝦仁、香菇、筍片
 
料理 牛奶烤白菜(份量:兩人份)
材料:
白菜半斤、雞粉適量、胡椒粉適量、糖適量、沙拉油適量、麵粉100g、牛乳200c.c.、起士粉100g、牛乳200c.c.、起士粉100g、蘑菇2粒、干貝1個、開陽(蝦米)10個。
作法:
1.白菜切段,過水川燙,取適量的雞粉、鹽、胡椒粉和糖拌勻備用。
 
料理 牛奶麻糬湯(份量:兩人份)
材料:
蝦米5g、油蔥酥5g、牛乳180c.c.、鹽少許、日本麻糬2片、紫蘇葉2片、明太子少許、辣椒油少許、麵粉適量。
醬汁:
蝦米5g、油蔥酥5g以辣椒油爆香後,放入牛乳180c.c.、鹽少許,煮過備用。
作法:
1.準備日本麻
 
料理 牛奶濃湯(份量:四人份)
材料:
無鹽奶油60g、高筋麵粉70g、牛乳500c.c.、高湯(牛高湯或魚高湯亦可)1000c.c.鮮奶油50g、鹽、胡椒粉適量。
作法:
1.鍋預熱後放入無鹽奶油,以小火拌煮直至奶油完全融化,再加入高筋麵粉拌炒約3分鐘(勿焦黑)。
2.倒入
 
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