>>最新消息/公告

    最新消息

 
農委會就消基會所指國內鮮乳暴利及臺灣9成鮮乳不是真正鮮乳等說法提出嚴正澄清
農委會就消基會所指國內鮮乳暴利及臺灣9成鮮乳不是真正鮮乳等說法提出嚴正澄清 文號:7362 105年01月28日 分隔線   針對今 (28) 日財團法人中華民國消費者文教基金會 「臺灣鮮乳夭壽貴」一文,其中就國內生乳收購價格與末端鮮乳售價所提論述實有不適之處,另該文亦將超高溫瞬間殺菌乳 (UHT) 認定為保久乳,更是與事實及學術觀點有所悖離,本會提出嚴正澄清,說明如下: 一、收購價格由評議平台形成,鮮乳售價由市場機制決定 (一) 為確保酪農權益,生乳收購參考價格係依據「畜牧法」第 35 條規定,由乳廠、酪農及專家學者代表,組成「生乳價格評議委員會」,定期開會進行乳價評議,已建構一套乳價調整機制,運作亦臻完備,近年透過本 評議平台也循生產成本變動進行收購價格的合理調整。 (二) 乳廠為穩定生乳來源,近年來已與酪農戶簽訂多年收乳契約,除依據生乳參考價格收購外,也訂定適當回饋措施,如對高品質生乳增加收購價格或補貼運輸費用等方式,來鼓勵酪農提升生乳品質。 (三) 市售鮮乳價格係由市場機制決定,如有不合理的漲價或聯合哄抬,相關權責單位均會介入瞭解,並進行相關查處。 二、鮮乳係為殺菌後須全程冷藏,保久乳為滅菌後採無菌包裝於常溫保存 (一) 「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」係由衛生福利部公告,就「鮮乳」及「保久乳」之定義均與中華民國國家標準 (CNS) 一致,「鮮乳 (CNS3056) 」係以生乳為原料,經殺菌包裝後須全程冷藏供飲用之乳汁;「保久乳 (CNS13292) 」則為以生乳或鮮乳為原料,滅菌後經無菌包裝可於常溫保存供飲用之乳汁。 (二) 我國在 殺 ( 滅 ) 菌加工條件尚無法令規範,常見方式包括 「 低溫長時間殺菌法 」 (LTLT , 62~65 ℃, 30 分鐘 ) 、 「 高溫短時間殺菌法 」 (HTST , 70~75 ℃, 15 秒 ) ,以及 「 超高溫瞬間殺菌法 」 (UHT-pasteurization , 120~130 ℃, 2~5 秒 ) 等,惟無論採用何種方式殺菌,均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。目前國內市售鮮乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序,僅少數乳品加工廠採用 LTLT 、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。
 
2016-01-28
 

 

中華民國乳業協會 地址:116台北市大安區和平東路一段177之4號3樓
電話:(02)2395-1243 傳真:(02)2395-1247
E-mail:holstein.tw@gmail.com