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〔公告〕2012全國創意國產鮮乳調飲競賽(學生組) 競賽簡章

2012全國創意國產鮮乳調飲競賽(學生組)

競賽簡章

壹、競賽目的:             

為 將國產鮮乳「美味」、「新鮮」、「多變化」的特點大力推廣,開發鮮乳運用的多元可能,舉辦「2012全國創意國產鮮乳調飲競賽」,邀集全國高中職與大專學 生集思廣益、發揮創意、思考鮮乳飲品的多面向。本年度以健康為主要訴求,除以鮮乳為主材料外,特將蔬果及五穀雜糧類列為副材料,期望能推廣國產鮮乳並宣導 使用在地食材及健康飲食的概念,激發學生的創意及研發能力,並有機會能將學生的創作飲品商品化,讓鮮乳的獨特口味及健康概念呈現於國人面前。

藉此比賽,我們不僅誘發媒體及社會大眾對「飲用國產鮮乳」的注意,並藉由創意鮮乳調飲食譜「容易學、輕鬆做」的概念,深植鮮乳飲品「尚好飲」、「尚健康」觀感,增進民眾對國產鮮乳的認識及多元化運用。

貳、競賽方法

一、參賽資格:為期公平性,本次競賽分高中(高中職之在學學生)及大專(大專院校之在學學生)兩組分別競賽;若為五專之學生,一至三年級生報名高中組,四、五年級生則報名大專組,每隊參賽人數限1~3人,指導老師限1人。

二、競賽規則:

(一)創作作品以健康為主軸,強調鮮乳之可塑性,用國產鮮乳及蔬果創造國人健康飲食的概念,期展現出鮮乳獨特口味及學生創作能力。

(二)主材料:以貼有鮮乳標章之國產鮮乳為主(使用量占50%以上);副材料則以蔬果、五穀雜糧類為主(請使用上述範圍內的材料,注意切勿使用酒精飲料,並避免過於花俏、誇張的裝飾擺設)。

(三)作品表現方式不拘,以「創意、健康」為出發點,需注意創意飲品商品化之可行性。並符合比賽主題-發揮「國產鮮乳」之特長,製作創意鮮乳調飲飲品。

三、競賽流程:

(一)分初賽及決賽(全國總決賽)兩階段,原則以實體比賽為主,分批次上台比賽。決賽作品須與初賽作品相同(不得更改)。

(二)評分方式:

(1)初賽與決賽預計邀請4~6位具美食、鮮乳相關或調飲專長背景之專業人士擔任專家評審。

(2)若比賽飲品之最終調配製作方法與賽前編寫的方法不符,將予扣分。

(3)評審於比賽現場以不公開姓名之方式進行品評,並依評分標準計分。

(三)評分標準:


飲品分數

技術操作

所占比例

70%

30%

評分標準

(1)口感35%

(2)商品化可行性30%

(3)創意發揮20%

(4)外觀 15%

(1)流暢度35%

(2)清潔衛生25%

(3)服儀與台風20%

(4)操作藝術性20%

(四)初賽:於北、中、南三地辦理,分區方式及初賽時間、地點:

區別

縣市

初賽時間、地點(預定)

北區

台北市、新北市、宜蘭縣、基隆市、桃園縣、新竹縣市、苗栗縣及花蓮縣。

時間:101年11月11日(星期日)

地點:馥都飯店(近捷運新埔站)

地址:新北市板橋區縣民大道一段189號

電話:02- 29658000

中區

台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、連江縣、澎湖縣、金門縣。

時間:101年11月17日(星期六)

地點:紙箱王烏日店(高鐵台中站、台鐵新烏日站內)

地址:台中市烏日區高鐵東一路26號2樓

電話:04-23380037

南區

嘉義縣市、台南市、高雄市、屏東縣及台東縣。

時間:100年11月18日(星期日)

地點:國賓大飯店

地址:高雄市民生二路202號

電話:07-2115211

◎註:若參賽隊伍有特殊理由欲調整初賽區別,請於報名前洽主辦單位同意後

      ,始得更換。

(五)決賽:

(1)決賽資格:高中職組、大專組於北、中、南區初賽時預計分別選出6隊進入決賽。若三區參賽隊伍數量過於懸殊,將另與評審及主辦單位開會討論後調整各區入選決賽之隊數,原則上每組進入決賽之總隊數為18隊。

(2)決賽時間及地點:

  • 總決賽搭配「2012國產鮮乳嘉年華」活動舉辦。
  • 日期訂於101年11月24日(星期六)。
  • 於台北世貿展覽一館(台北市信義路五段五號1樓)舉辦,當日同一地點另有「2012年台灣國際優良食品暨團購美食展」等三項大展,精彩可期。
  • 參加決賽隊伍需配合主辦單位於舞臺上比賽,須注意舞台效果,並將比賽作品供評審試喝。

(六)報到時間:初賽及決賽皆於 9:00~9:30到競賽地點報到,報到時請每隊至少1人出示學生證以便查驗。報到後即抽比賽順序籤,逾時視同放棄。已報到之隊伍,比賽開始後若因故遲到10分鐘以上者,以棄權論。

(七)材料及器具:

(1)主辦單位提供:?自來水及飲用水?貼有鮮乳標章之國產鮮乳?冰塊

(2)其餘材料及器具(如果汁機、冰夾、冰桶、雪克杯、競賽成果展示杯具、評審試飲杯等…比賽將使用之材料器具),由選手自備。

競賽時間:每隊伍可使用時間為15分鐘(比賽調飲+成品展示時間6分鐘;評審試飲+評分時間4分鐘;場地整理+換場時間5分鐘),調飲及成品展示時間逾期將予以扣分。

(八)調飲所需杯數:

(1)初賽:展示台1大杯、評審試飲1大杯(另分裝為4~6小杯)。

(2)決賽:展示台1大杯、拍照用1大杯、評審試飲1大杯(另分裝為4~6小杯。

(3)每大杯不得少於300c.c。

(九)展示規定:

(1)餐盤器具依參賽作品需要,由選手自備,但不得出現可辨識參賽單位之名稱、符號等標記,並依照指示分別送至展示桌及評審桌。

(2)盤內所陳內容,不得出現不可食用之裝飾物品。

(3)大會將提供鋪檯布之展示檯,供參賽者進行作品擺設之用。

(4)隨飲品附上食譜解說卡及小立牌。

(十)主辦單位必要時得調整競賽時間及地點。

參、報名方式:

一、請將比賽報名表、連同製作材料與步驟及切結書,於101年11月2日(星期五)前將報名資料(含書面資料及書面資料製成之光碟)掛號郵寄至以下地址:

收件地址:22046新北市板橋區文化路二段313號4樓

收 件 者:2012全國創意國產鮮乳調飲競賽活動小組 收

         (以郵戳為憑,資料不齊者,恕不受理報名)

聯絡電話:(02)2258-5551轉881  小姐

傳    真:(02)2258-5557E - mail:yafiyang@ostoneco.com

(本評選活動申請須知及報名相關文件,請至活動網頁下載。)

二、若成功完成報名,主辦單位會主動以e-mail或電話通知。

        本次評選活動所有申請資料及附件不予退件;本次活動免收報名費,惟需自行負擔郵寄相關費用。

        檢附資料(可見附表一~三)

(1)活動報名表(附表一)

(2)製作材料及步驟表(附表二)

(3)著作與活動需求切結書(附表三)

肆、獎項:

一、高中、大專組分別選出冠軍1隊、亞軍1隊、季軍1隊,可分別獲新台幣10,000元、8,000元及5,000元獎金,前述各隊之指導老師亦可獲指導獎金2,000元。另各組分別選出佳作3隊,可獲獎金1,000元。(所得之獎金,依所得稅扣繳規定辦理。

二、除上述之獎金外,獲獎隊伍及指導老師將可獲行政院農業委員會獎狀乙紙參賽隊伍及指導老師可獲中華民國乳業協會感謝狀乙紙

三、冠軍之學生組(高中、大專組)除獎金外,另可在11月25日(星期日)「2012台灣國產鮮乳節」世貿一館會場,獲得一日店長之機會,活動現場製作得獎之創意飲品供民眾試喝(主辦單位將補助全隊車馬費2,000元及提供相關食材)。

四、此主辦單位將另提供未得獎之決賽參賽隊伍,每隊車馬費新台幣1,000元整。

伍、其他事項

一、比賽作品之著作權歸中華民國乳業協會所有。

二、主辦單位將發行得獎作品食譜,入選者須配合拍照及相關製作文字說明等。

三、曾參加其他相關活動之食譜、作品者不得重複參賽,倘遭執行單位發現,將撤銷資格 並追回獎金與獎狀。智慧財產權等相關法律責任由參賽者自負。

四、參賽者請於比賽結束後協助清理現場環境,經現場人員確認後方可離場。

五、所有原物料進場前,須經執行單位檢查驗證,與書審資料相符,並不得危害人體健康。

六、比賽食材嚴禁攜帶半成品及複方醬料進入比賽場地,桌面展示擺盤裝飾品則不在

此限。

七、當日參賽選手若有任何疑問,評審委員有絕對裁決權。

八、主辦單位概不負責保管比賽隊伍所攜帶之器具與個人之財物。

九、參賽選手和飲品需與報名表比賽相同,不得更換,否則以棄權論。

十、請選手著自備調飲之標準服裝參賽。

十一、其他未盡事宜細項,將公告於中華民國乳業協會網站www.holstein.org.tw

十二、相關諮詢專線:(02)2258-5551轉881小姐。

指導單位:行政院農業委員會

主辦單位:中華民國乳業協會

中       華       民       國       101      年     10       月
【附表一】

「2012全國創意國產鮮乳調飲競賽」報名表

學校/科系/年級

報名組別

  □大專組   □高中職組

作品名稱

指導老師

(限填1人)

(公)

(手機)

選手?姓名

              □男 □女

聯絡手機

身分證字號

出生日期

民 國    年   月   日

聯絡人地址

聯絡人

e-mail

選手?姓名

              □男 □女

聯絡手機

身分證字號

出生日期

民 國    年   月   日

選手?姓名

              □男 □女

聯絡手機

身分證字號

出生日期

民 國    年   月   日

備註:

一、每隊選手最多為3人(皆須填具姓名、身分證字號、出生日期及手機),另以選手?為主聯絡人,故請載明詳細聯絡方式(含地址、e-mail)。

二、報名表需連同製作材料及步驟、切結書及前述三項資料之光碟同時附上,寄交中華民國乳業協會。製作材料與步驟之書寫格式如(範例),除創意說明外,其餘敘述方式須符合範例格式,準確書寫,表格大小可視實際需要自行調整。

三、指導老師限填一人,若填二人以上,只取一位指導老師。

【附表二】

製作材料及步驟(範例)

作品名稱:○○○○○

(成品容量:○○ml)

作品照片

項目

詳述

備註

製作材料:

【主材料】

鮮乳○○ml

【副材料】

1.芭樂○○g

2.布丁○○g

【其他】

1.飲用水○○ml

2.糖漿○○ml

3.梅子粉○○g

1.主材料為國產鮮乳,副材料為蔬果及五穀雜糧類,其餘材料列於其它。

2.重量一律以g為單位;容量一律以ml為單位,其餘單位請自行換算。

3.國產鮮乳(原則由主辦單位提供,請於備註中勾選所需品牌)。

用具準備:

1.果汁機○台(電壓限110V)

2.調酒棒○支

3.杯璃杯○個

4.雪克杯○個

※所有用到的器具都要寫到。

※若需使用電器,電器之電壓限用110V,並另外寫上電器之瓦數或安培。

製作步驟:

1.芭樂去籽,切塊。

2.將步驟1材料與飲用水倒入果汁機,打成芭樂汁。

3.糖漿倒入步驟2,均勻攪拌。

4.把鮮乳、布丁及步驟3材料倒入雪克杯,上下搖動10至15下,使其均勻混和,灑上梅子粉。

1.請按製作程序逐條列出,並加標點符號。

2.每一種材料之製作方法及順序要全部列出,每一步驟要可以連結。

創意說明:

本欄位請自行發揮(空間不足可自行調整)。

備註:主辦單位所提供之國產鮮乳品牌共計4款請勾選:

  • 統一瑞穗鮮乳;o味全林鳳營鮮乳;o光泉乳香世家鮮乳;
  • 光泉鮮乳;o其他                   (若勾選其他請寫上廠牌及品名,並請自備,惟該款需為貼有鮮乳標章之國產鮮乳)。
    【附表三】

2012全國創意國產鮮乳調飲競賽

著作與活動需求切結書

立書人:                           (簽名) 

一、立書人(以乙名選手為代表即可)為參加中華民國乳業協會(下稱「主辦單位」)所主辦之「2012全國創意國產鮮乳調飲競賽」,茲切結所提之創意食譜係立書人原創非抄襲。

二、 立書人同意若進入決賽,將依主辦單位之活動需要,全程參與決賽與相關需求之義務,若無法配合將取消入圍資格,並遞補入圍者;決賽之冠軍隊伍需配合於 11/25「2012國產鮮乳嘉年華」現場製作得獎作品供民眾試喝(主辦單位將補助全隊車馬費2,000元及提供相關食材)。

三、比賽作品之著作權歸中華民國乳業協會所有。

四、主辦單位將發行得獎作品食譜,入選者須配合拍照、影片拍攝及相關製作文字說明等。

此致

主辦單位   中華民國乳業協會

立書人姓名(簽章):                &n

 
2012-10-25
 

 

中華民國乳業協會 地址:10644台北市大安區和平東路一段177之4號3樓
電話:(02)2395-1243 傳真:(02)2395-1247
E-mail:holstein.tw@gmail.com