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﹝競賽﹞2013全國創意國產鮮乳調飲競賽規定補充說明

【決賽公告】

2013全國創意國產鮮乳調飲競賽決賽規定補充說明

一、   可使用的製作材料:

食材限定以下十種紫米、薏仁、綠豆、紅豆、杏仁、芝麻、花生、地瓜、芋頭和山藥,不可加入其他食材。

調味品可自由調配,如砂糖、果糖、楓糖、蜂蜜等。

畫花食材可自由選擇,如巧克力粉、果醬、肉桂粉等。

二、   請在配方表上註明食材種類、來源,例如芝麻使用白芝麻還是黑芝麻,或芋頭、地瓜、花生...使用哪種品種,請詳細列於配方表。

以現場製作為主,若需使用半成品材料,請詳加說明使用材料及須為半成品原因,經評審審查通過,方可使用。

任何現場有使用到的材料都要詳列於配方表裡,否則取消比賽資格。

三、   畫花部分為自由發揮,不限定內容。

四、   製作成品更改為:製作500ml的成品1大杯(畫花用)、及評審試飲的6小杯。

五、   器具請全部自行準備,主辦單位僅提供操作檯面(含清潔用水)、展示檯面(60cm*60cm)、電源(110V)、冰塊與鮮乳、冷熱飲用水。

六、   比賽時間為15分鐘(含展台布置)。

七、   每梯次比賽流程:5分鐘進場準備,

15分鐘製作含展台布置,

10分鐘評分,

5分鐘撤場。

八、   比賽流程:

時間

工作項目

備註

13:00~13:30

大專組報到

13:30~13:45

開幕式

13:45~14:20

第一梯次比賽

14:00~14:30

高中職組報到

14:20~14:55

第二梯次比賽

14:55~15:30

第三梯次比賽

15:30~16:05

第四梯次比賽

16:05~16:20

評審計算成績

16:20~16:50

1.評審團講評

2.公布成績

3.公布總決賽規則

16:50~17:00

散會

撤場與整體清潔工作

 

 
2013-10-14
 

 

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